Reportase: UKM Pembuatan Tahu PKP

Latar Belakang UKM Pembuatan Tahu PKP

UKM Pembuatan Tahu PKP merupakan home industry yang bergerak di industri tahu yang dimiliki oleh Bapak Oman. UKM ini berlokasi di jalan PKP, kecamatan Ciracas, Jakarta Timur. UKM tersebut telah ada sejak tahun 1986. Area proses produksi tepat berupa bangunan yang berada dibelakang kediaman Bapak Oman. Dalam sehari, UKM ini mampu mengolah kurang lebih 100kg kedelai (jumlah kedelai yang diolah umumnya bervariasi, tergantung permintaan).

Proses Pembuatan Tahu

Tata letak produksi di pabrik tahu menggunakan metode konvensional yang memiliki alur produksi mulai dari proses pencucian hingga pemotongan. Secara rinci tahapan pembuatan tahu dimulai dari proses pencucian. Tahap kedua adalah perendaman kedelai kurang lebih 2 hingga 3 jam.Tahap ketiga adalah penggilingan kedelai dengan menggunakan sebuah mesin penggilingan. Tahap keempat adalah perebusan. Tahap kelima adalah penyaringan. Tahap keenam adalah pendinginan. Tahap terakhir adalah pencetakan dan pemotongan. Satu cetakan dapat memotong tahu menjadi kurang lebih 50 bagian.

Foto Keadaan Area Produksi